|
||
Пчелы собирают с растений нектар и цветочную пыльцу, которые перерабатывают на корм - мед и пергу. Пища пчел содержит все жизненно необходимые питательные вещества - белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. Кроме нектара и пыльцы, пчелы приносят в улей и воду. НЕКТАР. Нектар представляет собой более или менее концентрированный раствор виноградного, плодового и тростникового Сахаров с очень небольшой примесью кислот, минеральных солей, а также эфирных масел и ароматических веществ, придающих различным сортам меда тот или иной аромат, влияя таким образом на его вкус, а следовательно, и на качество. Количество эфирных масел и ароматических веществ в меде настолько мало и непостоянно, что трудно поддается точному учету. Содержание воды в нектаре резко колеблется: от 94% до 31% и ниже. Это зависит как от вида растения, так и от температуры и влажности воздуха. В среднем количество всех Сахаров (тростникового, виноградного и плодового) в нектаре составляет 35-40%. Цвет нектара различен: от прозрачно-водянистого (у липы) до красно-бурого (у гречихи); бывает нектар коричневый, зеленовато-желтый, светло-янтарный и других цветов. Точно так же изменчива и его консистенция: иногда нектар жидкий, как вода, иногда густой и тягучий, как сироп. МЕД - это продукт, получаемый в результате переработки нектара пчелами. Основными моментами этой переработки являются испарение воды и превращение (инвертирование) тростникового сахара в виноградный и плодовый под воздействием фермента инвертазы. Первоначально этот процесс протекает в медовом зобике пчелы-сборщицы. Проходя через ее рот и глотку, нектар перемешивается с соками верхнечелюстных и других слюнных желез и, попадая в зобик, оказывается в нем под химическим воздействием ферментов этих соков. В дальнейшем процесс инвертирования продолжается в зобиках пчел-приемщиц, которые принимают принесенный нектар или непосредственно с хоботков пчел-сборщиц или собирают его из тех ячеек, в которые он был сложен. Наблюдая за пчелой-приемщицей, можно видеть, как проглоченная ею капелька нектара несколько раз выделяется обратно на хоботок и вновь проглатывается; во время прохождения через рот и глотку нектар перемешивается с необходимым количеством соков. В это же время нектар, по-видимому, освобождается и от некоторой части излишней влаги. Такая переработка нектара пчелой-приемщицей продолжается минут 20. Инвертированный и освобожденный от излишней влаги нектар складывается пчелами-приемщицами в ячейки, где и происходит дальнейшее его дозревание; последнее заключается, главным образом, в испарении излишней влаги. Это испарение необходимо для того, чтобы сделать получаемый из нектара мед способным к длительному хранению; при содержании большого количества воды он легко мог бы забродить и закиснуть. Закисший мед вызывает у пчел понос, поэтому совершенно непригоден для зимовки, когда пчелы лишены возможности делать очистительные облеты. Мед, сложенный в ячейки для дозревания, освобождается от излишней воды довольно быстро благодаря тому, что пчелами поддерживается довольно высокая (35°С) температура. Этому способствует и усиленная вентиляция улья насекомыми. Воздух, насыщенный водяными парами, быстро удаляется из улья, заменяясь свежим, более сухим, способным к поглощению влаги. Как только содержание воды в нектаре уменьшится до 18-20%, пчелы заполняют ячейки доверху и покрывают их тонкими восковыми крышечками, не пропускающими влагу. В результате расщепления сложных Сахаров на простые и удаления излишней воды, а также запечатывания ячеек восковыми крышечками, концентрированный мед способен длительное время не подвергаться брожению, а простые сахара полностью усваиваются организмом насекомого. Это имеет большое значение, так как во время зимовки пчелы не испражняются в улье. Дополнительная затрата энергии на переработку сложных Сахаров повлекла бы излишнее потребление пищи и, как следствие, пере-полнение задней кишки экскрементами. Мед усваивается пчелой почти полностью, и на его переваривание не требуется ни ферментов, ни энергии. МЕДВЯНАЯ РОСА. При отсутствии взятка с цветков пчелы собирают медвяную росу, которая представляет собой выпот растительных соков, содержащих значительное количество сахаристых веществ. Образуется она рано утром на листьях деревьев и хвое ели при резких колебаниях суточной температуры: жаркое утро после холодной ночи. Медвяная роса встречается обычно реже, чем падь животного происхождения: по своему составу она ближе к цветочному меду, однако как полноценный корм, особенно зимой, непригодна для пчел. В осеннее время, не имея другого взятка, пчелы берут сладкий сок фруктов и ягод, арбузов, винограда и даже сладкие выделения на ржи, пораженной спорыньей. Мед, выработанный пчелами из соков, для зимовки пчел непригоден.
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
©
Copyright MedonosCorporation
|